El singani es un destilado de uva boliviano que poco a poco está empezando a verse en algunas coctelerías de Estados Unidos, ávidos por estas novedades. Así aparece en la carta de un famoso bar, Leyenda en New York. Ivy Mix, una reconocida bartender, es socia del sitio.

Su local está especializado en destilados latinoamericanos por lo que junto al tequila, mezcal, pisco, bacanora, raicilla y sotol no podía faltar el Singani un destilado del que pocos han oído hablar.

Desde el momento en que entras por la puerta hasta el primer sorbo de tu cóctel o un poco de tu comida sientes un espacio donde no importa quién seas o de dónde vengas. Leyenda celebra los espíritus y las tradiciones embriagantes de América Latina a través de cocteles creativos y clásicos, destacando los ingredientes de temporada, así como las técnicas de coctelería clásicas y modernas.

Leyenda abrió en 2015 de la mano de Julie Reiner junto a Ivy Mix, nombrada Mejor Bartender Estadounidense en Tales of the Cocktail, y autora de Spirits of Latin America.

Ivy Mix

Años llenos de éxito que sin duda la convierten a Ivy Mix en una auténtica leyenda de la coctelería y cuya lucha por el empoderamiento de la mujer no pasa desapercibida.

La carrera de Ivy Mix ha sido meteórica en los últimos años. En 2015 fue proclamada la mejor bartender de Estados Unidos tras ganar el festival Tales of the Cocktail, un concurso conocido como los Oscar de la coctelería. Un año después fue nombrada Mixologist of the Year por la revista Wine Enthusiast (2016) demostrando que la mujer también puede triunfar en la coctelería. Esto le ha llevado a fundar la Speed Rack, un campeonato de coctelería en el que solo participan mujeres y del que salen las nuevas promesas de la industria. En 2019, su bar Leyenda, considerado como uno de los tops de Nueva York, ha sido uno de los finalistas de los James Beard Media Awards en la categoría Outstanding Bar Program.

“No sabía que quería dedicarme a esto profesionalmente hasta que llegué a Nueva York y descubrí el mundo de la coctelería, entonces ser camarera se convirtió en algo más creativo y me encanta”, afirma.

Con un apellido que parece hecho a medida, a Mix solo le falta, de momento, dar el paso y lanzarse a otra de sus ‘escapadas’: “Quiero abrir una coctelería en algún lugar de Latinoamérica y en España. Solo estoy esperando a encontrar el lugar y el momento idóneos”, cuenta