Todo listo. Los ambientes, la mesa, los comensales y el menú para disfrutar de la cena en 5 tiempos. Una propuesta de vanguardia para elevar el nivel de la gastronomía tarijeña.
“Estamos haciendo algo distinto, acercando la cocina de vanguardia a la población de Tarija. Con este evento queremos aproximar lo que hace el mundo con nuestro terroir. Acompañado de los buenos vinos que producimos”, dijo Mauricio Mariscal, socio de la Casa del General, restaurante donde se realizó el evento.
La experiencia fue el jueves 18 de enero del 2024, que contó con unas 35 personas que viajaron por los sabores de la comida fusión. Diseño de 5 tiempos del chef Leandro Farfán y el sommelier – enólogo Mario Sfarcich, quien seleccionó los vinos Campos de Solana y un coctel de Singani Casa Real. Los comensales cancelaron bs. 250 por persona para vivir una aventura nueva. La degustación empezó a las 20:30 hrs.
Es un placer disfrutar de un plato de autor. Los condimentos, la frescura de alimentos y las interpretaciones de las recetas se fusionan en platos que regalan un emocionante recorrido. Los sabores en cada pieza y la expresión que explota a los sentidos, más una copa de vino es una delicia que merece experimentarse
Todo fue muy rico. Personalmente lo que me gustó más fue el paso 2, cuando nos sirvieron un gazpacho de frambuesa y cherrys, con crema ahumada de espárragos, uvas encurtidas y homebushi de ciruelo con una copa de la variedad Marselan de los vinos Campos de Solana.
La Casa del General impulsa este movimiento. Un restó de emprendedores jóvenes que van por las tendencias del mundo fusionado con lo tarijeño. Punto alto por la iniciativa.
