En el corazón del valle de Santa Ana, nace un nuevo punto de encuentro para los amantes del vino, la cocina de fuego y los paisajes inolvidables: el restaurante enoturístico “José Luis”, una propuesta de alta gama que invita a vivir una experiencia única, donde la tradición se funde con la innovación en torno a la mesa.
Ubicado en la finca Los Cipreses, este espacio representa la nueva apuesta del Grupo D&M, creadores de marcas emblemáticas como Casa Real, Don Lucho y Campos de Solana, por consolidar a Tarija como un destino enoturístico de excelencia. Más que un restaurante, “José Luis” es una celebración de los sentidos, un homenaje al territorio y una ventana al alma vitivinícola del sur boliviano.
“Este lugar ha sido concebido para ofrecer algo más que buena comida y vino. Queremos que cada visita a ‘José Luis’ sea una vivencia íntima y memorable, en la que el entorno, el fuego, el producto local y el vino dialoguen en perfecta armonía”, expresó Luis Pablo Granier, Gerente General del grupo.
Diseñado por el prestigioso arquitecto mendocino Mario Yanzón, autor de obras icónicas en la arquitectura vitivinícola internacional, el restaurante se integra de forma orgánica con el paisaje. Su diseño privilegia la luz natural, los materiales nobles y una atmósfera que conecta lo sensorial con lo emocional.
La propuesta gastronómica gira en torno al fuego como técnica central. Desde menús de degustación por pasos hasta platos de autor más casuales, todo parte de ingredientes locales en su máxima expresión. Cada plato es maridado cuidadosamente con vinos de la casa, creando un viaje culinario que rinde tributo al terroir tarijeño.
“El fuego transforma sin enmascarar, y eso es lo que buscamos: una cocina sincera, de identidad profunda. Aquí todo está pensado para honrar nuestra tierra, nuestra historia y, por supuesto, nuestro vino”, comenta Nicolás Granier, Director Ejecutivo Comercial.
La apertura de “José Luis” coincide con un hito histórico para la familia Granier: su Centenario en el arte de la destilación y la vitivinicultura. Con este nuevo proyecto, no solo se celebra un legado centenario, sino que se proyecta al futuro una forma de hacer turismo con alma, que pone en valor lo propio y lo comparte con elegancia.
Un destino imperdible para quienes buscan descubrir Tarija a través de una experiencia auténtica, cálida y sofisticada.
