Personajes

El amor, después el amor a los vinos

23 de mayo de 2023

El gran Fito Paéz se desarma con las manos en los teclados tocando “el amor después del amor talvez se parezca a este rayo de sol, y ahora que busqué…”. En nuestro caso podemos simular: “el amor después del amor tal vez se parezca a los vinos que nacen en Samaipata…”.

Es que la historia de Francisco Roig nació del amor a una francesa, l´ amour, que lo llevó a descubrir el mundo de los vinos, “mi esposa es francesa y fue quien me introdujo al mundo del vino, tiene un enorme talento para la evaluación de vinos, y es mi juez más exigente”.

En el transcurso pasaron cosas, veamos:

Los que se van nunca se fueron. Viven en un halo melancólico. En la memoria de sus recuerdos. En esos años dorados que te dan el sello de quien y de dónde sos. Esas raíces tejidas las llevas como un molino de agua por la vida. Más si los insondables caminos te llevan a parajes que, aunque los hagas propios son ajenos.

En Francisco Roig (48), cruceño con raíces tarijeñas, forjaron su primera mirada de la realidad. El segundo Francisco, T1E2, se podría decir, empezó a los 17 años cuando migró a Estados Unidos en busca de un futuro que lo constituyó como persona adulta, con capacidades y conocimientos.

Haciendo memoria la hoja de ruta dice: nació en Santa Cruz de la Sierra, sus padres Guillermo Roig Pacheco y Ana Rosa Justiniano Arias, bachiller en el Colegio La Salle. Estudió Economía Internacional en la George Washington University, realizó un MBA con concentración en Finanzas en American University y un programa postgrado de Vitivinicultura y Enología en University of California Davis. Casado con Claire Gicquel con quien tienen un hijo de 20, y dos hijas de 18 y 14 años.

Francisco tuvo una revelación que nació del amor. Algo parecido a Francisco de Asís, quien tuvo un descubrimiento divino con lo místico. Bueno, en él, fue con el amor y como consecuencia con los vinos.

“Fue un viaje loco. Una tía me invitó a estudiar inglés. Llegué e hice de todo, desde limpiar pisos a convertirme en financista. Fue en la maestría que conocí a una chica francesa. Me enamoré de ella y ella me enamoró del mundo del vino”, cuenta.

Luego de un tiempo de estudiar y estudiar, investigar y adquirir el conocimiento suficiente decidió forjar su idea en Samaipata, donde nacieron los Vinos 1750 (22 años atrás) en la colina de Uvairenda.

A propósito, la historia continúa así:

RM: ¿Cuál es el origen de los Vinos 1750 en Samaipata, Santa Cruz?

FR: Es una historia de lazos: amor, amistad, pasión de amigos y por Bolivia. Me enamoré de una chica francesa y de los vinos. Por lo cual empecé a tomar interés y a estudiar. Tomé un programa en la University of California Davis sobre vitivinicultura y enología, hice vinos de manera casera, trabajé en las viñas por varios años, lo que me dio la capacidad de identificar y juzgar los vinos.

Me volví un especialista a fondo, lo que me permitió fijarme en el gran potencial del sur oriental de los andes, el codo hasta la frontera con argentina, casi paralelo al monte chaqueño, a una altura desde 1200 a 2800 msnm, siendo la región con clima templado que tiene la suficiente estacionalidad para dar con las condiciones óptimas para la viticultura. Estamos hablando de Samaipata, que cuenta con un clima fresco de primavera y verano, diferente a otras regiones. Con ello ampliamos la viticultura nacional.

Otro aditamento. Tengo raíces tarijeñas y mucho cariño a sus familias que los recibimos desde la década de los 50 en la casa paterna de Santa Cruz. Los cruceños reciben a todos con los brazos abiertos, es la ciudad más cosmopolita.

RM: ¿Cuál es el encanto de Samaipata?

FR: Fue el primer asentamiento de los españoles que vinieron desde Santa Cruz de la Sierra por los años 1583. Se llamó el pueblo de la Purificación o Castilla, tuvo diferentes nombres.

En cuanto a la viticultura es uno de los más antiguos de Sudamérica, se origina a fines de los 1500, es decir que ya hubo viñedos establecidos en la franja de Chilón, Samaipata Pampa Grande, Saipina. Santa Cruz de la Sierra fue la capital de la gobernación del imperio español, entonces necesitaban vinos para las misas. Acompañó el periodo del imperio español, y duró durante la República, luego tuvo un repunte en el s XX con los vinos de las familias León y Mileta para el consumo de la región y proveer a las iglesias.

Nosotros llegamos el 2001 donde establecimos las primeras viñas experimentales. Fue el renacer de la viticultura moderna, ya que trajimos capital humano, conocimiento, genética y tecnología.

Samaipata es un municipio grande, que hace parte al extremo noreste de la franja vitivinícola de Bolivia. Tiene la forma de una hamaca, no es profundo, muy pocas partes planas que van de norte el extremo que divide al parque nacional Amboró, y hacia el sur sube lentamente hacia las serranías que miran al Chaco. En sus alturas hay viñedos que están en colinas con cierta pendiente.

Tiene un clima fresco marítimo, similar a Burdeos o Borgoña en Francia, sin embargo, está afectado por la altura y mucha radiación solar.

¿Cuál es la filosofía detrás de la empresa?

Buscar la máxima calidad y expresión genuina del terruño. La meta es ser punta de lanza para los valles cruceños y Bolivia. Ser un complemento a la riqueza vitícola dado el clima especial, lugares únicos y diferentes.

¿Qué variedades de uva cultivan y qué características distintivas poseen?

Luego de trabajar en 11 lugares y 3 departamentos me permitió identificar variedades que lograban mejor desempeño y aquellas que podían llegar a una mejor madurez sin agroquímicos. Elegimos cepas de origen francés y criollas: Tannat, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Cabernet Franc, Negra Criolla y Vizchoqeña. En blancas: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, y en criollas: Moscatel, Pedro Jimenez y Torrontés. Somos la única bodega que produce Pinot Noir en Boliva, fuimos los primeros.

¿Cuáles son los vinos más destacados que producen y su identidad principal?

La identidad de Vinos 1750 en la colina de Uvairenda es sobre todo la fidelidad al terruño de altura con su clima fresco, radiación solar importante, primaveras y veranos con climas suaves, lo que genera en los vinos madurez completa, alta guarda, capacidad de alcohol natural de taninos y acidez alta. Son vinos libres de roble, son los más secos de Bolivia. A la vez tenemos algunas colecciones añejadas en barricas.

¿Qué mercados abarca la distribución de los vinos?

Vendemos los vinos en restaurantes con estrella Michelin, representamos a Bolivia como vinos de gastronomía. También estamos en tiendas especializadas como en Francia. Nuestros vinos criollos de uva blanca se exportan a buenos precios.

Somos los que más exportamos a países en pequeñas cantidades, diríamos exportadores boutique a restaurantes de alta gama, tiendas premiadas o clubes de vino de colección. Hablamos de Canadá, EEUU, Chile, Brasil y Europa. Tenemos una demanda internacional importante para una bodega tan pequeña y boutique.

También tenemos mercado en Samaipata. En la ciudad de Santa Cruz gracias a una importante clase media que consume vinos.

Bolivia, de todos los países vitivinícolas del continente americano cuenta con las peores condiciones de exportación, no hay escenarios regulatorios, ni políticas que apoyen al exportador, como lo hacen otros países productores.

¿Cómo se proyecta el futuro en términos de expansión, innovación y consolidación?

Crecemos de manera orgánica y controlada para no afectar nuestra calidad y la identidad. Aumentamos viñedos en las cuestas de Samaipata con cepas que se adaptan bien al terruño. Lideramos la asociación de productores de uva y vino de Samaipata, participamos en ANIV y Wine of Bolivia.