Cada vino es una interpretación de la tierra. Cada reconocimiento, un paso más en este camino de esfuerzo y convicción.

Tour des Étoiles consolida su línea insignia con el Mejor Vino de Bolivia en Descorchados 2026 — 97 puntos para su Syrah 2022 — y sitúa cinco etiquetas entre el top ten del país en las dos últimas ediciones de la guía más influyente de Sudamérica: Descorchados de Patricio Tapia.

Hay proyectos que nacen de la ambición y proyectos que nacen de la emoción. Tour des Étoiles — nombre francés que en castellano suena a «Torre de las Estrellas»— pertenece a la segunda categoría. Es un emprendimiento familiar, tarijeño de raíz, que desde sus comienzos eligió un camino difícil: comprender el suelo antes de tocarlo, escuchar la geología antes de plantar una cepa.

ARPAY es una palabra que significa esfuerzo, perseverancia y alcanzar la cima. Es disciplina, constancia y consecuencia… es creer en un sueño y sostenerlo en el tiempo. Una cima que, en este caso, tiene coordenadas precisas: el Domaine Baizal, siete hectáreas de viñedo en las que cada metro de suelo ha sido estudiado con rigor científico.

El resultado de esa paciencia llegó con fuerza doble. En la Guía Descorchados 2026, su línea ARPAY Syrah 2022 fue distinguida como el Mejor Vino de Bolivia con 97 puntos. No es un reconocimiento aislado: el año anterior, el ARPAY Syrah 2021 había alcanzado exactamente el mismo título. Dos añadas consecutivas. El mismo viñedo. La misma convicción.

Tour des Étoiles define su propósito con una imagen que vale la pena retener: mirar al cielo, pero con los pies firmemente en la tierra. Es una filosofía que se traduce literalmente en sus viñedos y en su manera de entender la viticultura: sin artificios, sin importar modas externas, siendo honestos con lo que la tierra dice.

MEMORIA

La singularidad de Domaine Baizal no es solo paisajística. A través de calicatas y análisis de perfil, los responsables del proyecto descubrieron algo que pocas viñas en el mundo pueden reclamar: tierras blancas ricas en diatomeas, vestigios de un ecosistema lacustre que cubrió este valle hace millones de años. La fisura de La Angostura y sucesivos movimientos sísmicos drenaron ese lago antiguo, dejando un legado mineral de rareza excepcional en la viticultura mundial.

Las llamadas albarizas —ese suelo de diatomeas más asociado a los grandes vinos de Jerez que a los Andes bolivianos— permiten a la vid alcanzar un equilibrio difícil de replicar: raíces que cavan hondo en busca de humedad, frescura natural aún bajo el sol tarijeño, y una expresión mineral que impregna las copas con una precisión casi involuntaria.

CINCO

La cosecha de reconocimientos no se detiene en el Syrah. En las ediciones 2025 y 2026 de Descorchados, las líneas ARPAY Malbec, Tannat, Sangiovese y Assemblage han acumulado 96 y 95 puntos, posicionándose de manera sostenida dentro del Top Ten de Bolivia. Una actuación que ya no puede leerse como una sorpresa puntual, sino como la consolidación de un terroir.

DESCORCHADOS

Publicación anual del crítico y sommelier chileno Patricio Tapia. Evalúa en cata a ciegas cientos de etiquetas de Argentina, Chile, Uruguay, Perú y Bolivia. Superar los 90 puntos distingue a un vino como sobresaliente con proyección internacional.