Mario Sfarcich, tercera generación de winemakers en su familia. Estudió ingeniería Química en la Universidad Juan Misael Saracho, Bolivia. Su pasión por el vino lo lleva a Mendoza para convertirse en Enólogo en la Universidad Juan Agustín Maza.
Especialista además en gestión de Calidad y gestión de Inocuidad Alimentaria.
Experiencia en vinos en Argentina y también en Viña Errazuriz – Chile.
Retorna a Bolivia el año 2018 para incorporarse a la empresa vitivinícola más grande de Bolivia, SAIV LTDA, que tiene las marcas Casa Real en Singani y Campos de Solana en vinos. Ocupando el cargo de “Especialista Enólogo”, a cargo de las labores operativas de bodega, monitoreo y control de los vinos, apoya en los sistemas de gestión, I+D. Y actualmente es responsable de la puesta en marcha y vinificación en la nueva bodega de vinos que se construyó en Santa Ana.
También es copropietario de la principal Cervecería Artesanal de Tarija, cerveza Macabra, junto a su hermano Branko y su socio Carlos Castellón. Rubro en el que la combinación de ingeniería Química y Enología aportan mucho.
Tiene una hija, Irina de 11 meses de edad, junto a su pareja y compañera de vida Wendy Taja.
- Edad:
34 Años
- Cargo que desempeña en su empresa
Especialista Enólogo
- ¿Dónde naciste?
Tarija-Bolivia
- Nombre del colegio
La Salle
- Nombra a tus mejores amig@s
Rudy Guzmán, Carlos Delgado, Esteban Irusta, Manuel Barrios
- ¿Hobby favorito?
Las motos off road
- Deporte que practicas
Pesas en el gimnasio, un poco de ciclismo
- ¿Tu plato favorito?
Asado con vino
- ¿Se puede tomar vino tinto con hielo?
¡Se puede! La recomendación por amor al vino y al bolsillo sería usar un vino de mesa.
- ¿A quién admiras de tu profesión?
A varios, pero si tuviese que nombrar a alguien sería a Javier Lo Forte, Enólogo de Pulenta Estate, tuve el privilegio de tenerlo de docente de Química Enológica, su cátedra marcó de gran manera mi rumbo en los vinos.
- ¿Saice o sushi?
Me gustan mucho ambos, si tuviera que elegir gana el Saice.
- Un sitio en el mundo
El Valle de Concepción en Tarija, mi infancia y primeros pasos con la uva y el vino…
- Red social preferida
Instagram, estoy como @thesfarcich
- Colores preferidos
Azul y negro
- Canción favorita
With or Without You de U2
- ¿Cuál es la mejor película que viste?
Interstellar
- Restaurante favorito
La Casona del Molino
- Recomendanos un vino
PRINCIPIA GRANIER ORTÍZ, para mí, marca un antes y después en los vinos Bolivianos
- Una frase motivante
“It´s not over Until I win” – «No se acaba hasta que gane»
- Tu sueño mayor
Profesionalmente: tener una producción limitada de “VINOS DE AUTOR”.
