Aranjuez recibió 97 puntos de uno de los críticos más influyentes del mundo. Detrás del número hay una historia de tres zonas y tres variedades, una idea sembrada por un hombre inquieto y un hijo que supo hacer realidad el legado.
Ramón Castellanos Cortez, CEO de la bodega Milcast corp, quien trabaja en la misma desde hace 38 años y conoce a Aranjuez desde sus inicios, cuando menciona el nombre de su padre, con un tono emotivo afirma: «Es un legado que nos deja. Un camino de trabajo, esfuerzo y una vocación emprendedora ejemplar«
El vino, Don Milton Legado 2022, recibió 97 puntos de Tim Atkin, uno de los críticos de vino más respetados del planeta. Es la puntuación más alta jamás otorgada a un vino boliviano por una figura de ese calibre. Y lo que hace aún más extraordinaria la historia es que es un assemblage de tres cepas plantadas en tres zonas diferentes de Tarija, a más de 1.900 metros de altitud.
TRES ZONAS, TRES CEPAS.
El vino Legado, nació de una pregunta que don Milton Castellanos Espinoza, agrónomo de formación y emprendedor por vocación, se hizo décadas atrás: ¿cuál es la variedad que mejor representa a cada zona?
Primero Tannat plantada el año 1999 en Santa Ana la Nueva, cuando Bodegas Aranjuez introdujo en Bolivia variedades que nunca antes habían echado raíces en el país. Entre ellas, Tannat, hoy la cepa emblema del país, plantada por primea vez en la finca El Origen. «Tannat encontró en Tarija y Bolivia, un lugar donde sus vinos se expresan de una manera extraordinaria», menciona Ramón.
Segundo, Cabernet Franc, introducida también de manera primicial por Aranjuez, se arraigó virtuosamente en El Portillo – finca La Anita, donde manifiesta su elegancia y fineza, «El concepto del vino es encontrar la variedad que mejor representa a la zona«, explica. No se trata de imponer una cepa a la tierra, sino de escuchar lo que la tierra quiere decir.
Tercero, Bonarda, una apuesta aún más audaz. En 2010, Aranjuez llegó a Chaguaya, una zona con una vocación totalmente distinta a la vitícola, con la convicción de que el suelo y el clima tenían un gran potencial para producir uvas de calidad. Allí plantaron Bonarda, una cepa amable y con propia personalidad. «Ha sido un verdadero reto cargado de aprendizajes. Es una viticultura desafiante, pero cosechamos excelentes vinos de gran singularidad«, lo admite.
ATKIN
Tim Atkin no es un nombre que necesite presentación en los círculos vitivinícolas. Máster of Wine desde 1993, autor de reportes anuales sobre las principales regiones productoras del mundo, sus puntuaciones mueven mercados y orientan a consumidores en decenas de países.
Cuando visita una región, no solo cata: observa, fotografía, anota el paisaje, la gente, el entorno.
Cuando Atkin decidió llegar a Bolivia y visitar Aranjuez, probó ocho vinos de la bodega y todos fueron calificados con excelentes puntajes: «Se mostró gratamente sorprendido por Tarija, su historia y potencial como una zona vitivinícola nueva y con vinos de gran calidad», contó.
El crítico inglés, con su humor fino y su inteligencia versátil, se fue sorprendido. No por cortesía, sino porque lo que encontró en Tarija era distinto a todo lo que había probado antes.
El reporte que publicó después incluyó una frase que en Aranjuez repiten con emoción: el Tannat ha encontrado su lugar en la gran altitud.
La primera cosecha del Don Milton Legado salió en 2020. La del 2022 es la que Tim Atkin probó, anotó en su libreta y calificó con 97 puntos.
97
Para entender el peso de esta calificación, se puede recurrir a la escala que se maneja mundialmente para vinos:
Lo que sucedió es histórico para Bolivia. No solo para Aranjuez, sino para la vitivinicultura del país, pequeña en volumen pero cada vez más consistente en calidad. Bolivia no puede competir en cantidad con Chile o Argentina. Su apuesta, es la diferenciación: vinos 100% de altitud extrema, de terruños únicos, de variedades que en este suelo y bajo este sol se expresan de una manera que no se replica en ningún otro lugar del mundo.
«En el mundo, es extraordinario obtener 97 puntos», dice Ramón. Y lo dice sin alardear, con la calma de quien todavía está procesando lo que sucedió.
EL VINO
Don Milton Legado es un vino de color intenso y potente expresión. Tiene notas de frutos negros y rojos, un elegante aporte obtenido de sus 18 meses en roble francés que se incorpora perfectamente sin opacar su expresión varietal, que luego de los 12 meses en botella adquiere la suavidad y la elegancia que se puede degustar solo en los grandes vinos.
…y este vino tiene esa cualidad rara que solo los grandes vinos comparten: te pide otra copa y otra, apunta Ramón.
El ensamblaje refleja el carácter de cada cepa. El Tannat aporta estructura y potencia, la columna vertebral del blend. El Cabernet Franc trae elegancia y suavidad, la línea fina que equilibra la arquitectura. La Bonarda suma delicadeza y frescura, el contrapunto que da vida al conjunto. «Se ha podido lograr este corte donde cada variedad y zona se ensamblan representando el valle junto a su diversidad, eso ha llamado la atención de Atkin», afirma.
EL LEGADO
Milton Castellanos no fue solo el fundador de Aranjuez. Fue, un hombre inquieto. Fundó la Facultad de Ciencias Forestales de la UAJMS de Tarija. Trajo la industria avícola. Impulsó la fruticultura y las conservas. Participó en el Comité Cívico, en la Cámara de Comercio.
«Siempre inquieto, amante y preocupado por el desarrollo de su tierra, su legado es la bodega, pero además su incansable espíritu emprendedor y de cariño a Tarija», dice su hijo con una mezcla de orgullo y ternura.
La bodega que fundó junto a su esposa la Sra. Ana Hebé Cortez V.G., cumplió 50 años. El vino, nació con la cosecha del 2017 y salió a la luz el año 2020, en ese momento Don Milton pudo saborear el fruto de su legado viendo cómo se hizo este corte con tres cepas plantadas por primera vez por Aranjuez y que expresan lo mejor de los tres terruños de donde provienen.
«Él pudo recibir este homenaje en vida, que además encarna en vino, la filosofía de Aranjuez.», agrega.
Al final, Ramón habla del futuro con la misma pasión con que habla del pasado. Dice que este reconocimiento confirma que van por el camino correcto y que reafirma la vocación y compromiso para seguir mejorando.
“Bolivia tiene vinos de excelente calidad, que la altura es un baluarte en la realidad de nuestra vitivinicultura y que Tannat es el abanderado, una cepa insignia que representa a nuestro país y permite mostrarnos al mundo como lo hace Argentina con el Malbec o Chile con su Carmenere”, concluye.
