Insignia es un proyecto que comenzó hace siete años, cuyo objetivo ha sido aportar para que el singani alcance un nuevo nivel de calidad. Para ello, se recurrió a una tecnología francesa de última generación.
A la vez, Insignia se elabora a partir de uvas con una altitud de 2095 m.s.n.m. y de una zona diferente: “I.G. Chaguaya”. En tanto, cuenta con una presentación imponente y elegante, todo esto para que el destilado sea superior y de características únicas.
Uno de los aspectos más destacados de este proyecto de la Bodega Aranjuez son los equipos de alta tecnología utilizados en el proceso de destilación. Estos permiten un control preciso sobre cada fase de la elaboración, la calidad y eficiencia del calor, la óptima separación de alcoholes y la conservación de aromas, lo que resulta en un Insignia más suave y amable al degustarlo. Todos estos elementos aseguran que las uvas, procedentes de la Finca Chaguaya, conserven sus características inigualables.
El proceso se realiza en instalaciones diseñadas específicamente para la producción de singani. La bodega cuenta con un sistema integrado de producción, con todas las previsiones y normas internacionales de estandarización para asegurar una producción eficiente y de alta calidad.
Los equipos franceses emplazados para la producción de Insignia son los mejores del mundo, reconocidos por su excepcional calidad y experiencia en el sector. Además, Chalvignac, empresa francesa que construye estos afamados equipos de destilación, instaló en Tarija para el Singani Insignia la última versión de sus alambiques, siendo los primeros a nivel mundial al momento de su instalación. Versión que incluye la tecnología más reciente, añadida a la tradición y diseño emblemático de sus alambiques de cobre. La capacidad de estos equipos para controlar múltiples parámetros como la temperatura y el tiempo de destilación conforman un sistema innovador, agregada la experiencia de 48 años de trayectoria de Aranjuez elaborando vinos de alta calidad con la uva Moscatel, base del singani.
Desde el inicio del proyecto en 2017, se invirtió considerablemente en tecnología, ingeniería y construcción.
En suma, cada aspecto del proceso está optimizado para preservar los sabores y aromas característicos del singani pero en una versión evolucionada, dada su sutileza y refinamiento. Por otra parte, la separación precisa de las partes del destilado – cabeza, cola y corazón – también está programada para mantener los estándares más altos de pureza y el control absoluto del proceso.
La bodega no solo se enfoca en la producción del destilado, también busca cambiar la percepción tradicional del singani que normalmente descuida la calidad de las uvas con las que se origina. En ese entendido, singani Insignia, con viñas ubicadas en regiones no tradicionales, en las latitudes de mayor altura del valle central de Tarija y con tecnología de punta en los sistemas de riego y cuidado de las plantas, confirma también, en ese apartado, un compromiso con el terroir.
Con esta nueva propuesta, Insignia no solo representa un producto exclusivo destinado al mercado nacional e internacional, sino que también simboliza un cambio cultural hacia una apreciación más profunda del singani como parte integral de la identidad boliviana.
BIO ARANJUEZ
Vinos Aranjuez nace en la década de los 70 cuando el Ing. Milton Castellanos Espinoza y su esposa doña Ana Hebe Cortez Vaca Guzmán deciden hacer realidad la botella No.1 de la bodega, desde ese momento y hasta la actualidad se mantiene como una empresa familiar.
Cuentan con un portafolio de vinos que reflejan el espíritu y filosofía, desde los vinos finos jóvenes y frutados como Gran Vino y los inconfundibles Terruño Tinto y Blanco, hasta vinos más complejos y de estilos diferentes que conllevan la identidad del valle de Tarija con su gran altitud como Tannat Origen.
La vasta experiencia se explica desde la memoria de Aranjuez elaborando vinos con uva Moscatel de Alejandría, que es la base de la manufactura para el singani que se obtiene exclusivamente por la destilación del mosto de esta variedad.
CHALVIGNAC
El grupo Chalvignac es líder en la construcción de máquinas para procesar destilados. Fundada en 1981, ha integrado cerca de una decena de empresas (entre ellas fabricantes de alambiques con más de 200 años de experiencia) para lograr hoy una oferta global en el mercado profesional de la cultura del vino y la fabricación de alcohol. “Concebimos, realizamos, instalamos y aseguramos el mantenimiento de todos los sistemas de producción de bebidas espirituosas de alta gama: coñac, brandy, armagnac, whisky, calvados, ron y otros. Tanto para Francia como para la exportación”, señala la empresa.
