A este paso, dentro de unos años será un acto de magia cultivar la uva en los campos de siempre, tal y como vamos con el cambio climático, las sequía, las tormentas a destiempo y la erosión de nuestro planeta y las temperaturas.

La viticultura heroica es un tipo de viticultura que se practica en zonas con condiciones climáticas y geográficas adversas para el cultivo de la vid. Estas condiciones pueden incluir pendientes pronunciadas, suelos pobres o pedregosos, climas extremos o una combinación de estas variables.

HEROICOS

Lo que caracteriza a esta forma de cultivo, la viticultura heroica, es la zona donde se plantan y cultivan las viñas. Es habitual verlas en pendientes pronunciadas. La pendiente de los viñedos puede superar los 30 grados. Esto dificulta el trabajo en el campo y el transporte de las uvas.

También es normal que el terroir, los suelos sean pobres o pedregosos: los suelos de los viñedos heroicos son a menudo pobres en nutrientes y con un alto contenido en piedras. Esto dificulta la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas.

Y, por supuesto, el clima. Podemos encontrarnos en viñedos que crecen en climas extremos: con temperaturas muy altas o muy bajas, o con precipitaciones escasas o excesivas. Así las cosas, las características son:

• Condiciones orográficas que no permiten la mecanización
• Viñedos de pequeño tamaño, a veces fraccionados y frecuentemente organizados en terrazas de cultivo
• Empresas agrícolas con superficie de cultivo contenida, cuya actividad agrícola no constituye la renta económica principal.
• Necesidad de inversiones económicas elevadas para modernizar los cultivos
• Condiciones climáticas adversas (necesidad hídricas).
• Distintas variedades de uva, con producciones enológicas que salen de los modelos mundiales
• Las viñas se encuentran en zonas geográficas con paisajes de elevada belleza y con carácter turístico

Ventajas y desventajas

Sí, los vinos producidos en zonas de viticultura heroica son considerados a menudo únicos y de alta calidad. Y nos encontramos ante otro viaje al pasado para recuperar las tradiciones. Este tipo de cultivo es una forma de preservar el medio ambiente y el paisaje rural.

¿Qué ocurre? Que el propio concepto lo lleva en el apellido: es “heroica”, por las condiciones y el duro (y costoso) trabajo que implica. Ello lleva a que las producciones de vino sean bajas. Y claro: si los precios no son altos, quizá no compensa.

VINOS DE ALTURA

Los vinos de altura son aquellos que se elaboran con uvas cultivadas a una altitud superior a los 800 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones de cultivo, que se consideran adversas, dan lugar a vinos con unas características únicas.

• Los vinos de altura suelen ser más frescos y ligeros que los vinos de zonas más bajas. Esto se debe a que la temperatura media es más baja en las zonas de altura, lo que retrasa la maduración de la uva.
• Los vinos de altura suelen tener una acidez más alta. Esto se debe a que el aire es más seco en las zonas de altura, lo que ayuda a conservar los ácidos de la uva.
• Los vinos de altura suelen tener una concentración de aromas más alta. Esto se debe a que las uvas cultivadas en zonas de altura están expuestas a una mayor radiación solar, lo que ayuda a desarrollar los aromas de la uva.

A continuación, te voy a hablar de algunos de los factores que influyen en las características de los vinos de altura:

• Altitud: A medida que aumenta la altitud, la temperatura media disminuye. Esto retrasa la maduración de la uva, lo que da lugar a vinos más frescos y ligeros.
• Inclinación del terreno: Los viñedos de altura suelen estar ubicados en laderas pronunciadas. Esto ayuda a la circulación del aire, lo que contribuye a conservar los ácidos de la uva.
• Suelo: Los suelos de las zonas de altura suelen ser pobres en nutrientes. Esto obliga a las raíces de la vid a buscar nutrientes más abajo, lo que da lugar a vinos con una mayor concentración de aromas.
• Radiación solar: Las zonas de altura están expuestas a una mayor radiación solar. Esto ayuda a desarrollar los aromas de la uva.

Los vinos de altura son una tendencia emergente en el mundo del vino. Su singularidad y sus características únicas los convierten en una opción interesante para los amantes del vino.

ENOTURISMO

El enoturismo es viajar, probar vinos y conocer bodegas. Cazar grandes y bonitas historias que contar alrededor del vino y los lugares que lo rodean. Contactamos con las bodegas, con las personas que los elaboran y que le dan forma a la historia única de cada vino.

Fuente: https://blankdenoirs.com/ Karina Herrera