¿Qué es un sommelier?

El origen de la palabra sommelier es francés, en castellano sería sumiller. En sus orígenes se trataba de la persona experta en vinos que trabajaba para la realeza, en la actualidad es una persona que trabaja en restaurantes.

El sumiller es un amante del mundo del vino, pero ante todo para hacer felices a las personas. El sommelier ayudará a los clientes a sentirse cómodos con la degustación de vinos y les ayudará a elegir un vino delicioso en su rango de precios.

Un buen sommelier podrá hacer que la experiencia gastronómica del cliente sea memorable, de hecho, esa es su máxima responsabilidad.

¿QUÉ ES UN SOMMELIER?

El sommelier es un experto en vinos, conoce todo acerca de ellos, sobre todo los siguientes aspectos:

• Cuáles son los tipos de uvas usadas para elaborar un vino en particular.
• Cuál es la región donde se cultivaron las uvas.
• Cuál es el viñedo particular donde se cultivaron las uvas.
• La calificación del vino en los rankings o qué premios ha ganado.
• Cómo maridar correctamente los vinos con la comida.

¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES DE UN SOMMELIER?

Además de servir el vino a los comensales y explicarles lo que sabe de ese vino en particular, la función de un sommelier incluye algunas responsabilidades de mucha importancia dentro de los restaurantes, como por ejemplo:

• Seleccionar los vinos para el menú del restaurante.
• Asesorar a los comensales sobre el mejor vino para maridar con su comida.
• Asegurarse de tener disponibles en el restaurante los vinos que aparecen en el menú.
• Almacenamiento correcto de los vinos, acondicionamiento del lugar para su conservación.
• Hacer la compra de los vinos a los proveedores.
• Capacitar a otros empleados sobre el conocimiento básico de los vinos.

SALIDAS PROFESIONALES

Como ya lo hemos mencionado, los restaurantes son el lugar más común donde puede trabajar un sommelier. Sin embargo, aquí te damos algunas salidas profesionales más:

• Asesor en bodegas o viñedos.
• Formador en bodegas o restaurantes.
• Organizador y guía de tours del vino.
• Redacción de artículos sobre vinos.
• Tiendas de vinos, propia o de terceros.
• Atracciones turísticas.

¿CÓMO SER UN EXCELENTE SOMMELIER?

Ser un buen sommelier comienza por tener las ganas y la pasión por serlo.

Desde esta perspectiva, es una excelente opción matricularse en un programa académico para ser sommelier. Así se puede acceder al conocimiento necesario, con la seguridad de que sea impartido por expertos conocedores de la profesión.

Además de adquirir todos los conocimientos necesarios para desempeñar la labor de forma profesional, es importante tener ciertas actitudes y aptitudes presentes: creatividad, intuición, sensibilidad, expresividad, flexibilidad, originalidad, innovación, curiosidad y ganas de aprender constantemente.

SOBRE LA ACADEMIA DEL VINO

La primera Academia del Vino en Bolivia se inicia en Santa Cruz en abril del 2023. Luego de un año de su apertura se abrió en la ciudad de La Paz y en junio 2024 iniciará sus actividades en la ciudad de Tarija.

La Academia realiza de manera profesional cursos con docentes especializados pensando en personas ambiciosas y motivadas en búsqueda de nuevas oportunidades de trabajo o para aquellos que ya son parte de la  industria de la gastronomía y los vinos, como ser bartenders, cocineros, enólogos, guías de turismo y otros.

Entre los cursos:

• INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO Y LA DEGUSTACION NIVEL 1
• INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO Y LA DEGUSTACION NIVEL 2
• INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO Y LA DEGUSTACION NIVEL 3
• SOMMELIER JUNIOR
• ANALISIS SENSORIAL
• CATAS Y MARIDAJES
• MASTER CLASS

Ya sabes todo sobre qué es un sommelier. Si es algo que te gusta estamos listos para asesorarte y ayudarte a definir el camino profesional que deseas seguir.