Tanto singani y pisco son aguardientes transparentes hechos por un proceso de destilación de uvas. Por sus características físicas, parecen semejantes. Sin embargo, cuando examinas sus métodos de destilación, sus zonas de producción, sus procesos de reposo, clasificaciones de calidad u otros detalles, encontrarás que son licores muy distintos. Aquí hay las diferencias entre el singani boliviano y el pisco:
| Pisco |
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| Un aguardiente hecho de una mezcla de las 8 variedades de uva permitidas por la Denominación de Origen en Perú. |
| Reposa un mínimo de 3 meses en recipientes que no alteran el producto. |
| Se tiene que producir en una de las zonas geográficas designadas por la Denominación de Origen en Perú. |
| Son uvas cultivadas con una altitud máxima de 1,800 msnm. |
| Hay piscos de una variedad de uva (puros) y una mezcla de uvas (acholados). |
| Hay evidencia que la palabra “pisco” viene de “pishqu”, la palabra quechua para pájaro. |
| Sólo se destila una vez. |
| No tiene clasificación de calidad |
| El orujo nunca se destila en la producción de pisco. |
| Singani |
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| Un aguardiente hecho de la uva moscatel de Alejandría en Bolivia. |
| Reposa un mínimo de 6 meses en recipientes que no alteran el producto. |
| Se tiene que producir en una de las zonas geográficas designadas por la Denominación de Origen en Bolivia. |
| Las uvas se producen a más de 2,000 msnm (5,250 pies). |
| Sólo hay Singani de una variedad de uva: Moscatel de Alejandría. No se puede mezclar la moscatel de Alejandría con otras variedades. |
| Hay evidencia que la palabra “singani” viene de “sinkani”, palabra quechua. |
| En general se destila más de una vez y se le pone agua. |
| Tiene clasificación de calidad: Singani de Altura, Singani, Singani de Primera, Singani de Segunda |
| El singani de primera y de segunda pueden ser producidos por la destilación de orujo, parecido a la producción de grappa. |
